​非遗赋能信阳菜 信阳名厨名菜形象授权签约

信阳日报全媒体记者 刘远强

为促进非遗文化赋能信阳菜烹饪技艺，近日，信阳菜文化研究与产业发展促进会举办了信阳菜烹饪技艺非遗传承人形象授权签约仪式。

我市信阳菜烹饪大师钟广学、王天义、李宏群、王晓辉、许小报、黄晓伟、余涛、贾文银、周凯等9人签约，他们所烹饪的桂花皮丝、红焖甲鱼、罗山大汤、茶香南湾鱼、商城老鸭汤、板栗焖仔鸡、信阳焖罐肉、固始汗鹅块、毛尖虾仁被认定为非遗产品。

近年来，我市大力推广“两茶一菜”，以信阳道地食材和独特的烹饪技艺制作出的信阳养生菜，逐渐走上了中餐大舞台。同时，我市凭借丰厚的餐饮历史文化，荣获“河南省餐饮历史文化名城”称号。此次名厨名菜形象授权签约，将促进信阳菜产业高质量发展，加快非遗文化赋能信阳菜产业“起高峰”。